류수영 초간단 백숙 50분 완성, 두부라이크 백숙 레시피

내일은 초복! 편스토랑 류수영 초간단 백숙 한번 끓여 보세요. 그리고 이 초간단 백숙으로 대통령도 먹는다는 줄서서 먹는 종로 토속촌 삼계탕 따라잡는 두부라이크 백숙으로 업그레이드도 가능해요!

류수영 초간단 백숙 레시피

■ 요리 재료
12호 생닭 1마리, 편 썬 생각 4조각, 마늘 한 줌, 물 3L, 양파 1개, 대파 1대

■ 만드는 법
[닭 손질]

0. 닭 손질
   ① 가위로 닭의 꽁지의 앞뒤에 붙어있는 지방, 목덜미 지방을 제거해준다.
   ② 피가 고여 있는 닭다리 끝, 날개 끝 관절을 잘라주고 잔지방을 제거해준다.
   ③ 흐르는 물에 ②의 닭 내부 내장을 깨끗이 씻어준다.

[초간단 백숙]

1. 손질한 닭 안에 편 썬 생강 4조각, 마늘 한 줌을 넣는다.
2. 닭의 한쪽 다리 아킬레스건 부위에 칼집을 넣고, 반대쪽 다리를 칼집 낸 곳에 넣어 꼬아준다.
3. 냄비에 물 3L를 붓고 2의 손질한 닭, 양파 1개, 썬 대파 1대를 넣고 뚜껑을 덮어 50분~1시간 정도 끓여준다.
   ※ 물 양을 닭이 잠길 정도로만 붓고, 물이 ⅓로 줄어들 때까지 끓이면 됩니다!
   ※ 강불에서 한번 와르르 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여주세요!

류수영 두부라이크 백숙 레시피

■ 요리 재료
초간단 백숙, 두부 1모(300g), 깨 3T, 들기름 5T, 닭 육수 200ml, 후추 5~6바퀴, 소금 0.5T, 다진 생강 0.5t, 다진 마늘 1T, 식초 1T, 부추 반 단

■ 만드는 법

1. 믹서기에 두부 1모(300g), 닭 육수 200ml, 깨 3T를 갈아준 뒤, 들기름 5T를 넣고 곱게 갈아준다.
   ※ 깨가 다 갈리면 들기름을 추가해서 갈아주면 됩니다!
2. 초간단 백숙을 전골 냄비에 옮겨담고, 1의 갈은 두부를 넣어 잘 섞이도록 한소끔 끓여준다.
   ※ 초간단 백숙 레시피는 류수영의 <초간단 백숙>을 참고해주세요!
3. 부추는 5~6cm로 썰어준다.
4. 보글보글 끓어오르면 썰어둔 부추, 다진 생강 0.5t, 다진 마늘 1T, 식초 1T를 넣어준다.
   ※ 식초는 닭의 잡내를 제거하고 산미를 더해 맛이 더욱 좋아집니다!
5. 후추 5~6바퀴, 소금 0.5T를 넣고 간을 맞춰주면 완성!

류수영 초간단 백숙으로 두부라이크 백숙까지 정복해보세요! 초복을 잘넘겨야 삼복더위를 잘 이길수 있거든요. 이번 여름 더위를 건강하게 이겨낼 수 있을거에요!